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Gastronomia

Aprenda a cozinhar flor de courgette recheada

05 de fevereiro, 17:36

O chef José Júlio Vintém em destaque no ‘Prato da Casa'.

A flor de courgette é um petisco em Itália e na Grécia, mas desaproveitada em Portugal. Prepara-se de uma forma muito simples: recheia-se com qualquer coisa, passa-se por um polme e frita-se. José Júlio Vintém, o grande chef de Portalegre, recheou-nos uma flor com escabeche de perdiz. Muito bom.

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